O café da padaria e o da cafeteria especializada às vezes parecem duas bebidas diferentes. Um chega amargo e pesado. O outro tem doçura, uma acidez leve e aroma de fruta ou chocolate.

A explicação começa muito antes da xícara: no grão, na colheita e na torra. Neste artigo, você vai entender a diferença entre café tradicional, gourmet e especial, por que o preço muda tanto entre eles e como reconhecer um bom café na prática.

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